El Instituto nacional de Estadística publica el padrón municipal de Guijuelo del año 2011, en el cual se registra un total de  6.050 personas de los cuales 3.086 son hombres y 2.964 mujeres.

Como dato muy revelador de la población en Guijuelo, mientras que los mayores de 65 años suman 954 empadronados, los menores de 19 años son 1.382.